因村民委员会驻胡庄而得名。
相传姬、刘二姓由山西洪洞县迁此,俗称姬刘。后有胡姓由西平县迁入,善制镰刀、锄头,人口居多,遂改今名。
明清时期属郾城县召陵保上五图;1949年为村公所,属高桥区;1959年属邓襄公社。1984年属邓襄乡孔营村民委员会。1994年11月属邓襄镇。2004区划调整后,属召陵区邓襄镇。2008年,根据召政文〔2008﹞70号文,设立胡庄村民委员会至今。