因村民委员会驻谷老庄村而得名。
明代,谷氏始祖谷秀从山西洪洞县迁此,后王姓绝嗣,谷氏人丁兴旺,因系老庄旧址,且周围村庄的谷姓皆从析出,故改称今名。
明、清属吴城保;1931年属第二区协义乡;1943年属吴城镇;1949年属第二区;1958年属吴城人民公社,为谷老大队;1984年属吴城乡,为谷老村民委员会;1988年吴城乡撤乡建镇改为吴城镇,仍属之。