因村委会驻孟寨村而得名。
孟姓世居于此,立寨避兵,始称孟家寨。宋代称孟寨镇。金代镇废,复称孟家寨。清道光初,简称今名。
明、清属鲁奉保;1931年属第六区孟寨乡;1943年属下澧乡;1949年属第八区;1958年属孟寨人民公社,为孟寨大队;1984年属孟寨乡,为曹孟大队;1998年孟寨乡撤乡建镇改为孟寨镇,仍属之。