因村委会下辖周王和柴庄而得名。
清代,柴姓始祖从今章化乡柴庄迁此建村,故名柴庄。又因周围村庄中周姓较多。
明、清属北伍保;1931年属第六区下澧乡;1943年属下澧乡;1949年属第八区;1958年属孟寨人民公社,为柴庄大队;1984年属孟寨乡,为周柴村民委员会;1998年孟寨乡撤乡建镇改为孟寨镇,仍属之。