因村委会驻姜西村而得名。
明代以前,此处盛产生姜著名,且有店铺,故名姜园店。清末至民国演称姜元店,建国后演称今名。分姜东和姜西两个村民委员会,此地处为姜西。
明、清属姜元保;1931年属第二区姜元乡;1943年属塘澧乡;1949年属第十区;1958年属姜店人民公社,为姜店大队;1961年冬分设姜店西、姜店东两个大队;1984年春属姜店乡,为姜店西村民委员会至今。